立夏一到，蚕豆便热热闹闹地上市了。
今早出门跑步，小区门口就有摊贩在卖新鲜蚕豆，几个老太太买了，坐在一旁现剥现装。
那碧绿的豆粒从豆荚里一颗颗跳出，落进瓷盆里，叮叮咚咚的，听着就叫人欢喜。
这情景，忽然让我想起了宋代诗人舒岳祥的《小酌送春》：“莫道莺花抛白发，且将蚕豆伴青梅。”诗人将蚕豆与青梅并提，写尽了春日田园的时令风物。
初夏时节，正是蚕豆飘香的当口，此时的蚕豆最是鲜嫩，现摘、现剥、现吃，那个鲜啊，真是没法说。
蚕豆，是春末夏初再寻常不过的豆类，却最是朴素里的好滋味。
它既能作主食，又可当副食，还能算作一道蔬菜，营养也丰富。
蚕豆又叫罗汉豆、胡豆、兰花豆，高蛋白、高膳食纤维，脂肪却低得很。
李时珍在《本草纲目》里说得形象：“豆荚形如老蚕，故名。”
鲁迅先生在《社戏》里也写过：“夜深人静，看罢社戏归来，船悄悄滑行在河面上；大家饿了，商量偷谁家的罗汉豆，有的要求偷自家的……当然几个孩子出不来什么烹饪技艺，那滋味却特别鲜美。”文中的罗汉豆，就是蚕豆。
几个孩童在深夜里偷“自家的”蚕豆吃，那滋味该有多美呢？
蚕豆全国各地都有种植。
一进五月，蚕豆便陆续上市了。
尤其在乡间，家家户户都忙着煮蚕豆、吃蚕豆，农贸市场、超市、小区门口，随处可见。
而初夏时节，留在我记忆最深处的，还是蚕豆那股清清的香味。
这种日子，到乡间的田埂上、小路边走一走，脚下、身边到处都是鼓鼓囊囊的蚕豆荚，看着就让人心里踏实。
记得小时候，村里家家户户都在田埂上、房前屋后的菜地里播下蚕豆种子。
等到来年春天，蚕豆花开，引来蜂飞蝶舞。到了五月蚕豆成熟，我们便帮父母去地里摘蚕豆，回来再一颗颗剥去豆荚。
那从豆荚里剥出的鲜嫩蚕豆，像一枚枚小小的翡翠，碧绿碧绿的，惹人喜爱。母亲总会盛出一大碗往厨房走，不多时，厨房里就飘出了蚕豆菜的香气。
元代王祯在《农书·农器图谱·谷部》里写道，蚕豆是“百谷之中最为先登之物”，蒸煮皆可食，代饭充饥。
但要得其真味、吃出雅趣，还得是新鲜的嫩蚕豆。
就像汪曾祺先生在《蚕豆二题》里回忆他儿时偷吃青蚕豆：“只一掰就断了，两三粒翠玉般的嫩蚕豆舒适地躺在软白的海绵里，正呼呼大睡，一挤也就出来了，直接扔入口中，清甜的汁液立刻在口中迸出，新嫩莫名。”
我没有生吃过青蚕豆，但听汪老先生这么一写，觉得那味道大概也是不坏的。
插图由AI生成
鲜嫩的蚕豆入口酥软，沙中带糯，柔腻相宜，美味可口。
从嫩到老，从鲜到干，可配肉蔬，吃法多样，实惠又朴素。
从小到大，我最爱吃的，就是蚕豆肉圆汤。
肉圆做好了，把新剥皮的嫩蚕豆米放进去，煮上几分钟就熟了，那个香啊。
当然，鲜嫩蚕豆拿来炒菜，也是一道美味。
袁枚在《随园食单》里说：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”
如今每到蚕豆上市的季节，或从超市，或从路边小贩手里买回一些新鲜的蚕豆，给家人一双巧手烹调，便成了我家初夏饭桌上不可多得的美味。
俗话说：“浅夏吃蚕豆，胜过吃肉。”
鲜嫩美味的蚕豆，吃的是时鲜，吃的是风味，吃的是健康，也吃出了初夏的滋味。
一同袭来的，还有那涌动的、挥之不去的乡愁。
主播 陆国蔚
作者：汪 志
编辑：董正彧
复审：刘皓宁 汤筱青
终审：鲍 晶
合作伙伴：江苏省朗诵协会
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（注：部分背景音乐来源于网络，版权归作者所有，请作者与我们联系获取稿费或要求删除。）
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